Spicehunter Marcel Thiele bei KÖHRA

Die Dekoration von Speisen mit Kressen und Blüten ist heute in der Gastronomie keine Neuigkeit. Jedoch kennen die wenigsten Köche die Vielfalt an Aromen und Verwendungsmöglichkeiten, die uns Kressen bieten.

Marcel Thiele stellte unseren Kunden aus Gastronomie und Hotellerie am 31.08.2016 die Vielfalt an Kressen, Blättern und Blüten vor, die wir über unseren Lieferanten Koppert Cress beziehen. Im Rahmen einer Schulung wurden die Genusswelten mit den verschiedenen Aromen aufgezeigt, sowie Einsatz- und Kombinationsmöglichkeiten auf dem Buffett- und im À-la-Carte-Geschäft besprochen. Marcel Thiele hat nützliche Tipps zur gesundheitlichen Wirkung der Kressen und Blüten und Inspirationen zum Thema "Kraft der Natur" gegeben. Dazu ist Frau Eckelmann besonders im Ohr geblieben: "Lass deine Nahrung deine Medizin sein, bevor die Medizin deine Nahrung wird."!

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